Το κλασικό Κουλούρι Θεσσαλονίκης στις μέρες μας έχει πια αγαπηθεί και σε διαφορετικές εκδοχές του. Τα Γεμιστά Κουλούρια είναι πλέον πολύ δημοφιλή και βγαίνουν σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, όπως με Τυρί, με Μήλο, με Πραλίνα κ.ά.